Comment cuisiner Appétissant Papoutsakia (aubergine farcie) et béchamel soufflée

Papoutsakia (aubergine farcie) et béchamel soufflée. Retirer la chair de l'aubergine en tirant avec la pointe du couteau ou avec une cuillère. Les égoutter sur un papier absorbant. Saler l'intérieur des aubergines et parsemer un peu de fromage.

Une fois les aubergines cuites et refroidies, les retourner. Avec le dos d'une cuillère, écarter la chaire sans l'enlever pour libérer de la place pour la farce. Farcir généreusement chaque aubergine et recouvrir de béchamel. Vous pouvez cuisiner Papoutsakia (aubergine farcie) et béchamel soufflée utilisant 15 Ingrédients et 15 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Papoutsakia (aubergine farcie) et béchamel soufflée

1. C'est 1 of grosse aubergine.
2. Préparer 1/2 of oignon.
3. C'est 1/2 gousse of d'ail.
4. C'est 100 g of boeuf haché.
5. Vous avez besoin 85 g of pulpe de tomates.
6. C'est 3 of càs de concentré de tomates.
7. C'est of huile d'olive.
8. Préparer 20 g of beurre.
9. Préparer 2 of càs de farine ou maïzena.
10. Vous avez besoin 25 cl of lait.
11. Préparer 1 of blanc d'oeuf.
12. Préparer 70 g of parmesan râpé.
13. C'est of sel.
14. C'est of poivre.
15. Préparer of muscade râpée.

Servir avec une bonne salade :) peler une côte sur deux aux aubergines; les ouvrir au milieu, vider et garder l'intérieur; émincer les oignons, les faire blondir dans l'huile; ajouter la viande hachée; ajouter ensuite la sauce tomate, l'intérieur des aubergines; saler, poivrer, ajouter cannelle et persil; faire revenir légèrement les aubergines; farcir les aubergines Faire une béchamelle classique au Cooking Chef ou à la casserole. Ajouter à la fin autant de fromage râpé que souhaité. Sur chaque demi-aubergine, déposer une couche de garniture et une couche de béchamelle. Papoutsakia signifie petites chaussures en grec.

Papoutsakia (aubergine farcie) et béchamel soufflée instructions de recette

1. Commencer par rincer et couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur..
2. Faire un quadrillage dans la chair, les badigeonner d'huile d'olive, les passer au four pendant 25 min à 200°C pour ramollir la chair et faire une pré-cuisson..
3. Pendant ce temps, ciseler l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail haché..
4. Ajouter la viande et laisser colorer pendant 5 minutes..
5. Compléter avec la pulpe de tomates et le concentré de tomates..
6. Saler, poivrer et laisse mijoter..
7. Pour préparer la béchamel : battre le blanc en neige et réserver..
8. Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine sans cesser de fouetter jusqu'à disparition des grumeaux pour faire le roux..
9. Remettre sur le feu, mélanger en ajoutant le lait tiède petit à petit et chauffer jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter..
10. Ajouter le blanc en neige, le parmesan, un peu de sel, poivre, muscade et mélanger pour rendre le tout bien homogène..
11. Vider les aubergines et mélanger la chair avec le bœuf haché..
12. Déposer les coques d'aubergines dans un plat allant au four et les remplir de farce..
13. Les napper ensuite avec la béchamel à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douilles..
14. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C. Il faut que la béchamel soit bien dorée..
15. Servir aussitôt avec une petite salade tout simplement..

Ajoutez, les dés de tomates, la chair d'aubergine coupée en dés et la cannelle. Chez moi on adore l'aubergine, qu'elle soit nature ou cuisinée avec de la viande. J'ai de la chance car mes beaux-parents ont un potager, et je peux donc me fournir en aubergine à deux pas de chez moi ! J'ai donc cuisiné un plat traditionnel : melitzanes papoutsakia ou aubergine farcie. Autant vous dire qu'il n'en est pas resté une miette !